El placer de casi todos los Mexicanos, es el picante, y hay una gran variedad de chiles en territorio Mexicano, lo cual, en conjunto con la creatividad de nuestros habitantes, ha logrado que contemos con una variedad impresionante de platillos, y claro, los camarones a la diabla no pueden faltar.
Ingredientes:
- 7 camarones grandes
- 80gr de camarón de pacotilla
- 2 jitomates medianos
- 4 chiles guajillos
- De 2 a 5 chiles de árbol (depende que tan picante lo quieras)
- El jugo de 1/2 limon
- Medio diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pescado
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Preparación:
- En un sartén, asamos un poco los jitomates para desprender la piel
- Los cortamos en 4 partes y quitamos las semillas
- Despepitamos y desvenamos los chiles guajillos, a los chiles de árbol solo les quitamos la colita
- En una licuadora, procesamos el jitomate, los chiles, sal, pimienta, medio diente de ajo y el jugo de limón con el caldo de pescado
- Pasamos por un colador esta mezcla, ya que queremos que nuestra salsa sea lo mas liquida posible
- Calentamos con un poco de aceite esta salsa
- Por otro lado, limpiamos y pelamos nuestros camarones grandes, y los salteamos con un poco de mantequilla junto con los de pacotilla, una vez salteados, los pasamos a la salsa
- Dejaremos cocinando entre 5 y 8 minutos para que los camarones absorban todo el sabor de la salsa
Listo! Hemos terminado nuestros camarones a la diabla, recuerda servirlos con algún medio que neutralice el picor de este platillo, el arroz es una excelente opción para esto.
Provechito!
